自酿啤酒基础知识是什么?喝自酿啤酒对身体有哪些好处?

　　德澳自酿啤酒设备厂家的小编分享一下关于自酿啤酒基础知识是什么?喝自酿啤酒对身体有哪些好处?等问题，希望能对您在采购啤酒设备时有所帮助。

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　　自酿啤酒基础知识是什么?

　　从理论上讲，以谷物为原料发酵、未经蒸馏等程序提高酒精含量的酒精饮料都是啤酒。如今啤酒通常会加入啤酒花，HOP，大麦是一种原料，大多数啤酒主要由大麦制成。

　　从发酵谷物开始，啤酒从几千年前开始，以大麦为主要原料，德国一个州以几百年前的纯啤酒法而闻名。它甚至规定，只有用大麦、啤酒花和水酿造的酒精才能称为啤酒。

　　中国传统上没有啤酒，估计主要是因为不怎么种大麦。啤酒还有一个重要的分类，就是以小麦为主要原料。商业上最成功的是比利时的福佳啤酒。基本上国内大城市的超市都能找到330ml的瓶装，有些酒吧现在打。 tap的销售。当然，即使是这种啤酒也需要相当重量的大麦，原因我以后再谈。

　　此外，玉米，荞麦，高梁等。，经常被添加到谷物中，尤其是在啤酒中，可以引入一些特殊的风味。在东亚的一些地方，尤其是中国大陆，另一种最常见甚至最必要的原料是大米rice，可以节省生产成本，但会带来很多问题，我以后会写。

　　淀粉是谷物发酵的主要成分，但不能直接发酵。首先，我们应该让谷物在一定的温度和湿度下发芽，然后通过干燥人工停止这个过程。这一步叫malting，我们得到的是malted ,或 malt, 在这个过程中，大麦中会产生酶。下一步叫mashing，就是煮，让酶和淀粉产生发酵糖。

　　接下来需要使用的原料是啤酒花hops。啤酒花又称蛇麻，是大麻最近的近亲，但不含大麻中的“兴奋”元素。啤酒花在啤酒中起着非常重要的作用。其苦味能平衡桨汁的甜味，增强泡沫的耐久性。所谓的head retention,它还可以帮助保存啤酒等等。

　　例如，中国的啤酒和冰水一样无味。一个重要原因是啤酒花太少，所以你也可以发现中国的啤酒很难形成持久的泡沫，以后再谈。

　　Mashing 之后就要煮麦汁了，这一步加了啤酒花。

      啤酒花有很多种，有的是为了带来苦味，有的是为了增强口感，有的只是为了增加葡萄酒的香气，后者只会在boiling结束前一两分钟加入。加入啤酒花后，得到的液体叫wort，即使发酵前的过程已经完成。

　　之后的工作是加入酵母yeast进行fermenting发酵。我之前介绍过，啤酒在发酵方法上分为两种，一种是ale yeast,酵母聚集在葡萄酒的上层发酵中，温度稍高，约十度或二十度，发酵时间短，另一种是最熟悉的标志拉格啤酒，国内所有的啤酒都是淡拉格啤酒，这也是味道非常单一的原因之一。

　　这种啤酒使用lager yeast,酵母会聚集在葡萄酒的底部发酵，温度较低，几度十度左右，发酵时间较长，lager本身就是储存在德语中的意思。

　　由于lager啤酒对温度的要求，自酿啤酒一般都是ale型的，温度要求比较宽松，以后我会介绍，花式会比较多。在酿造过程中，酵母和糖发生反应，将其转化为二氧化碳和酒精。这一过程通常在一两个星期内结束。

　　之后就是装瓶或装瓶bottling or 事实上，啤酒对光线非常敏感，所以最好使用棕色或不透明的瓶子，这当然是中国啤酒不是很好的原因之一，绿色和白色的瓶子不会保护啤酒，啤酒很容易变质。

　　装桶也是一种封装方式，很多人觉得从酒吧里打出来的酒会好一点，“新鲜”一点，这其实是合理的，

　　1.许多酒厂不会对装桶酒进行巴氏消毒。

　　2.酒吧保存酒的温度和环境也比较专业。

　　3.葡萄酒与空气的接触会产生反应。就像红酒一样，空气中的微生物和氧气会影响啤酒，所以装桶时空气的相对含量会比装瓶少一点，更适合保存啤酒。

　　一些啤酒也是二次发酵的，装瓶时加入可发酵糖，所谓的bottle condition，酒中剩余的酵母将继续在瓶中发酵，这一过程将持续数月。许多比利时啤酒都是这样，自酿啤酒通常用这种方法来产生泡沫。

　　倒这种酒时，注意不要把瓶子里的残留物倒出来，这样会影响味道，但喝也没关系，因为它富含维生素B。

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　　喝自酿啤酒对身体有哪些好处?

　　在炎热的夏天，许多喜欢摊位的朋友似乎等不及了。说到摊位，啤酒和烤串是必不可少的。那么，经常喝自酿啤酒除了给我们的味蕾带来享受之外，还有什么其他的好处呢?下面，德澳自酿啤酒设备厂家的小编跟大家分享一下喝自酿啤酒对身体有4个好处，希望能帮助大家了解自酿啤酒。

　　1.帮助缓解情绪

　　当人们遇到易怒的事情时，坐下来喝两杯冰啤酒可以帮助人们缓解紧张或焦虑。德奥啤酒设备公司生产的啤酒设备可以酿造许多适合夏季饮用的冰啤酒，帮助人们缓解工作压力。

　　2.促进人体新陈代谢

　　众所周知，啤酒可以促进血液循环，消除血瘀，但也可以促进人体的新陈代谢。啤酒中的酒精可以加速人体的血液循环，使皮肤吸收更多的营养，从而促进身体的新陈代谢。德澳啤酒设备公司提醒你，虽然啤酒可以帮助人体加速新陈代谢，但不要贪婪，适量喝一些对身体有好处。

　　3.预防便秘

　　啤酒中含有蛇麻子，蛇麻子的清凉作用可以帮助人体增加胆汁分泌，从而防止各种原因引起的便秘。

　　4.帮助女性美容

　　经常喝啤酒的女性知道啤酒含有大量的女性激素。长期喝啤酒不仅能使女性丰乳肥臀，还能使女性皮肤更加光滑。

　　自酿啤酒和芒果混食会中毒吗?

　　德澳自酿鲜酿啤酒设备的小编跟大家说说自酿啤酒和芒果混食是不会中毒的，芒果和自酿啤酒可以一起吃，但是芒果和自酿啤酒都是凉性食物，多吃对胃不好。另外，吃芒果会引起过敏。建议对芒果过敏的人不要与自酿啤酒混合。

　　自酿啤酒含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，营养丰富，俗称“液体面包”。具有益气活血、解热镇痛、神经兴奋、利尿、美容等功效。

　　自酿啤酒一升的成本是多少?

　　下面德澳酿造啤酒设备的厂家小编跟大家分享一下自酿啤酒一升的成本是多少，希望能帮助到大家。

　　根据德国啤酒BTB酿酒工程师提供的数据，如果自酿啤酒采用国产麦芽，根据葡萄酒品种不同，约2元/升(1元/公斤)。

　　然而，国内麦芽的糖率并不高。一般采用进口麦芽。根据葡萄酒的不同品种，进口麦芽约为2.5-3元/升(1.3-1.5元/公斤)。

　　如果酿造IPA，成本更高，因为酿造葡萄酒的成本更高，使用自酿啤酒设备酿造啤酒的成本更高，如自酿啤酒的成本、每公斤自酿啤酒的成本、每升自酿啤酒的成本、每公斤自酿啤酒的成本等。你可以咨询BTB酿酒师。

　　说到成本，先说自酿啤酒的原料

　　酿造啤酒的四种原料：麦芽、酒花、酵母和水。一般来说，麦芽是由优质的澳大利亚、北美和欧洲大麦制成的;啤酒花的作用是给啤酒带来新鲜的苦味，提高啤酒气泡的耐久性和稳定性，与麦汁一起沸腾，促进蛋白质凝固，有利于澄清，提高麦汁和啤酒的防腐能力。

　　优质的啤酒花浸泡膏溶解在麦汁中，增强了啤酒的独特风味和醇厚感;每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒酿造过程中起着非常重要的作用;酵母是魔术师和发酵的灵魂，在啤酒酿造过程中。

　　将麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其它微量发酵产品。优质的原料保证了啤酒的清新醇厚。

　　假若您想采购优惠且质优的自酿啤酒设备，却不知道怎么选择或者不知道哪家自酿鲜啤酒设备生产厂家比较好，那么就选择拥有20年研发生产与销售为一体的深圳市德澳啤酒设备!

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